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烘焙的温度

2022-11-03 21:24:11

烘焙的温度与时间会直接影响到成品的胜败,因此须格处注意。

⑴西点的烘焙温度多采中温175~190度,与上火大下火小的方式来烘烤。

⑵温度过低会形成成品的干硬,色淡,且扩散面积过大。

月饼代加工

⑶温度过高,容易形成饼干边际成烤焦现象,且降低了扩散的能力。

⑷正确烘烤完成的西饼,其边际与底部均应转成金黄色。

只要人你曾领会过面包店刚出炉,芳香四溢,热气腾腾的面包,必定会为面包醇朴中带有风味的特别感觉所吸引。事实上,由面粉、水及酵母所架构出的面包看似易做,却是深藏玄机,只要有一步骤未加留心,均会埋下失败的种子,因此若您也想感触烘焙的趣味,关于面包的知道你不能不知道。

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