蔓越莓吐司

蔓越莓吐司是西式面包的一种，制作原料主要有高粉、牛奶、蛋、酵母、糖、盐、黄油、蔓越莓干等。

       制作过程

      1.苏州面包批发配送所有原料除黄油、蔓越莓外揉到面团光滑，能抻开较厚的膜，加入黄油，揉到完全阶段；苏州面包加工我是用面包机揉面并完成首次发酵的，面包机启动揉面7分钟后，加入切小块的黄 油，第二次揉面时再加入蔓越莓干。

      2.发酵至2.5倍大时，就取出，排气后分割成3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

      3.苏州面包蛋糕代加工厂擀卷第二次后入模，表面盖保鲜膜，入烤箱做Z后发酵；发至8分满时，表面刷蛋液，入预热好的烤箱下层180度30分钟；苏州面包加工具体时间温度根据自家烤箱特性自行调整。

 蔓越莓吐司的做法：

1.蔓越莓先以少许水或兰姆酒略为浸泡（不可浸泡太久）备用。

2.苏州面包加工将面团材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面团可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，加入作法1拌匀，将面团滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

3.取出作法2酦酵好的面团分割为4个小面团，分别滚圆并加盖放置松弛约15分钟。

4.苏州面包加工将作法3松弛好的小面团杆开卷成长圆筒状后，每2个面团放入1个模型中，移入酦酵箱中作Z后酦酵，苏州面包批发配送至体积膨胀到模型的9分满处时，在顶层刷上全蛋液，并在面团与面团中间挤上奶油，即可入烤箱烘烤。