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毛毛虫面包

毛毛虫面包

  • 所属分类:面包
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-12-13 11:20:31
  • 产品概述

毛毛虫面包是一种食品,苏州面包加工主要材料有高筋面粉等,辅料有有鸡蛋、牛奶、奶粉、白糖、黄油、食盐等,口味偏甜,适合于大众,是一种面包。

制作方法一

1.除去黄油以外的所有材料扔进面包机揉成光滑的面团

2.黄油切小块,加入到面团中继续用面包机揉至扩展阶段

3.把揉好的面团取出来放在钢盆中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至2.5~3倍大(现在的气温,室温发酵就足够了)

4.苏州面包批发配送发好的面团取出来排气,分成均匀的六等份,每一份搓成长条形,盖上保鲜膜醒15分钟

5.取一块面团,擀开,在一端放上豆沙,在靠近豆沙的地方,用刀划成若干条。

6.从有豆沙的一端卷起来。

7.苏州面包加工依次做好所有的面包胚,排入烤盘中进行Z后发酵(需盖上保鲜膜)

8.发酵好后,在表面刷上全蛋液,在一端放上两粒黑米做眼睛

9.烤箱预热180度,中层烤20分钟左右。(表面上色后,盖上锡纸继续烤)

营养价值

1.将面粉、改良剂、酵母、砂糖、食盐和奶粉一起放入缸中。

2.苏州面包批发配送再加入鸡蛋、清水慢速搅拌均匀,至无干粉。

3.苏州面包加工加入油脂先用慢速搅拌1分钟,再用快速搅拌2分钟,再改中速搅拌约8-9分钟至面筋充分扩展,然后用慢速再搅拌1分钟完成。

4.发酵—排气—松弛—整形—醒发-挤上毛毛虫馅料—烘烤。


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